字典二二>历史百科>民族起源>蒙古八珍

蒙古八珍

蒙古族历史名肴。亦称“北八珍”。陶宗仪《南村辍耕录》卷9《续演雅发挥》所载八珍为“醍醐、麆沆、野驼蹄、鹿唇、驼乳麋、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆”。醍醐为高级奶酥,由牛乳提炼而成;麆沆、野驼蹄、鹿唇、驼乳糜、天鹅炙由野生动物肉乳等制成;紫玉浆犹今之高级葡萄酒;玄玉浆即黑马湩(高级马奶酒)。是北方农牧民族在长期生活实践中创制的美味佳酿。古代蒙古高原水草丰美、森林繁茂,野生动物成群出没其间。游牧、狩猎民族以猎取野兽、飞禽充食,以烧烤烹煮等方式创造了多种美味食品,八珍为其上乘佳肴,多为贵族首领享受。元代由宫廷专职厨师※博尔赤制作。蒙古大汗每年六月三日举行“诈马宴”(亦称只孙宴),八月举行马奶子宴时,作为御用膳,并作为赏赐左右大臣、贵族的荣典。清代,蒙古王公用以进献外出围猎、巡视的清朝皇帝,表示最崇高的敬意。清朝皇帝也以此款待入觐或在京任职的蒙古王公、额驸、台吉、大喇嘛等,以示宠幸和笼络。近代,随着野生动物的减少,蒙古八珍已成为历史菜谱。

猜你喜欢

  • 迭达族

    清代青海藏族部落分支名。为隆布、上隆布两部之合称。玉树25族之一。牧地跨通天河。多住河西。东界称多、扎武、拉布寺,南临拉休等族,西北抵玉树、扎武。有百长3名,属民600余户。耕牧兼半。百户驻迭达庄。信

  • 普济杂方

    书名。蒙古医药学著作。十九世纪内蒙古阿拉善旗医师高世格亲著。蒙文。61页。木刻本。书中记载临证各科疾病常用的方剂和单方、验方。药名均以藏、蒙、汉、满文对照。

  • 达干氏

    见“高车十二姓”(1919页)。

  • 明政

    宋代云南大理国国王段素顺年号。969—985,凡17年。

  • 萧乐音奴

    1023—?辽代将领。字婆丹。奚族。为奚六部敞稳萧突吕不之六世孙,萧拔剌子。史载其貌伟善辩,能通契丹、汉两种文字。善骑射击鞠,所交皆名士。年四十,始入仕,为护卫,参与平定皇太叔耶律重元叛乱,以功迁护卫

  • 叠溪唐代石刻造像

    在今四川茂县城北40公里处岷江东岸较场乡(原名叠溪)。该乡政府所在地有一巨石孤峰名点将台。峰上有唐贞观四年(630)所刻摩崖造像22龛,计石刻佛像78尊,主要为释迦牟尼佛、弥勒佛及观音菩萨以其胁侍像。

  • 上邽氐羌起义

    北魏太平真君年间爆发的反魏斗争。太平真君七年(446),秦、益二州汉、氐、羌、匈奴等族人民为反对北魏暴政,在金城边冏、天水梁会率领下,聚集万余户于上邽(治今甘肃天水)东城、南城举兵反魏,攻逼二州刺史封

  • 三才杂字

    见“杂字”(838页)。

  • 纥石烈德

    ?—1221金大臣。字广之。真定路(治今河北正定县)山春猛安人。女真族。纥石烈氏。明昌二年(1191)进士。由南京教授,累迁为肇州防御使。贞祐二年(1214),肇州升为武兴军节度,为节度使宣抚司署都提

  • 散毛宣抚司

    明清湖广土家族土司名。永乐四年(1406,一作十三年),以散毛长官司改置(治今湖北来凤土家族自治县),隶施州卫。据载元至元三十年(1293),于此置散毛洞蛮夷官。次年升为散毛府。至正六年(1346),